香菇豬肉餃子是常見的家常菜之一。那么你知道怎么做香菇肉餃嗎?下面就教大家如何做出美味可口的香菇肉餡餃子吧!

原料:

新鮮豬前臀尖500g、干木耳100克(泡發)、蔥1根、姜2片;醬油20ml、料酒10ml、香油5ml、花椒粉3g、鹽適量、油30ml左右。

步驟一:將新鮮的豬前肘洗凈剁成細粒后放入盆中備用。

步驟二:把水燒開后加入少許精鹽和植物油,再倒入切好的瘦肉末用筷子順著一個方向攪勻至黏稠狀時再加入適量的蔥花拌勻即可出鍋待用。(如果喜歡吃有咬勁的鮮肉餡可以再加些肥肉)

步驟三:在干凈的大碗中加入生抽(20毫升),老抽(10毫升);蠔油(15毫升),糖(5克)。攪拌均勻后將所有的調料都倒進大碗里攪拌均與后再加一些食用油拌好即成包子餡料了。

步驟四:取一個干凈的容器裝入約40克的面粉,(一斤面放250-350克左右的溫水最好。)邊加水邊快速揉搓面團使之表面光滑細膩無顆粒狀為止。然后將醒過的面團放在案板上用手反復按扁成長條型后用刀切成大小均勻的面劑子。再將每個面皮用刀分成等大的小份兒搟圓包入事先準備好的陷料捏緊收口朝下放置于蒸鍋中蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火蒸15分鐘左右關火取出食用口感更佳

溫馨提示

1、制作過程中要盡量保持水溫不要過高以免燙手或燙傷皮膚。

2、做的時候一定要記得戴上一次性手套以防沾上生銹的鐵腥味影響口味

3、可以根據自己的喜好適當增加或者減少配料的用量

4、也可以根據自己的喜歡做成素餡或者是葷香味的

5、最后一點就是注意控制好用水量