彬州古城美食街有一家御面條館。

店內裝修簡單大方、干凈衛生;菜品豐富多樣:有涼菜類(拌黃瓜等)、炒菜類(肉炒蒜苔等)和面食類等三大系列共30多種菜肴及小吃供顧客選擇。其中御面條是店里特色之一,其特點是筋道爽滑不粘碗底,湯味鮮美可口,深受廣大顧客的喜愛!

1、御面條特點

色澤潔白如玉,入口綿軟細膩。

2、原料配方

面粉500g、雞蛋1個、鹽3勺(可根據個人口味添加其他調料)。

3、制作方法

將面粉放入盆中加清水適量調勻揉成面團后醒發半小時備用。(也可用鮮酵母代替水調制面團);取一小塊面團搓成長條狀再切成小段后用雙手反復擠壓至細如棉線即可制成一根根的御面條;鍋上火加入食用油燒熱后將切好的御面條下入油鍋中炸制金黃撈出控油待用;(注意控制好火候以免燒焦影響口感。)鍋內加水燒開后再倒入少許食用醋或食鹽調味并撒適量的蔥花即成一碗香濃美味的御拉面湯汁了;最后把煮熟的御拉面盛到碗里撒上香菜末就可以食用了。