一、制作材料

主料:白醋500克。輔料:鹽100克、花椒20顆左右(根據自己口味放)。做法步驟如下:

1、將買回來的新鮮的白醋倒進干凈的盆子里中,然后加入適量的清水進行稀釋;接著再往里面加少許的食鹽和花椒粒攪拌均勻后備用即可食用。(如果喜歡吃酸的也可以不加食鹽直接使用)

2、把新鮮的青皮紅心蘿卜清洗干凈以后切成小丁狀放入一個容器內待用;(注意要選用這種沒有糠心的蘿卜才更好吃。)

3、準備一個大一點的碗倒入適量涼開水后再往里滴入一些白醋攪勻制成鹽水溶液;然后把切好的青皮紅心蘿卜塊放進裝有清水的碗里浸泡大約半個小時的時間就可以食用了!

4、在煮的過程中一定要記得用筷子攪拌一下避免粘鍋糊底的現象發生

5、最后撈出瀝干水分裝盤撒上些許蔥花或者辣椒粉味道就更好了二、營養價值

1.白醋酸味純正,口感柔和爽口,并含有豐富的維生素C和維生素P.2.富含多種微量元素及氨基酸等營養物質。3.青蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,可促進胃腸蠕動,有助于體內廢物的排出。三、烹飪技巧

1.切菜前先用熱水焯燙一遍可以有效去除異味。2..在腌制時不要加鹽了,因為腌制的過程中已經加了鹽進去。3:酸辣開胃的酸辣白菜最好選擇大一些的娃娃菜來炒制。4..炒至的時候要用大火快炒才能保持清脆鮮嫩的色澤。四、注意事項

1.新買的蔬菜最好不要立即烹調,以免營養成分流失。2;