一、秦淮八絕
1、蔣有記牛肉鍋貼
地址:貢院街33號(近瞻園路)
推薦理由:老字號小吃店??谖镀鹄笨趦?皮薄餡大汁多肉鮮!價格實惠
2、蓮湖糕團店
地點1:烏衣巷1號
位置2:白下區三條營49-1號
3、永和豆漿油條
4、綠柳居酒屋
5、六鳳茶社
6、雞鳴湯包館
7、奇芳閣
8、魁星亭酒樓
9、五香豆花莊
10、文德橋?鴨血粉絲湯
二.特色美食
1.鹽水鴨
2.桂花糖芋苗
3.赤豆元宵
4.小籠包子
5.蔥油餅
三.南京大牌檔
1.烤鴨
招牌菜為"北京片皮鴨子",選用上等填鴨為原料烤制而成,色澤紅亮,肉質細嫩肥美;再配以荷葉夾心精制而成的面醬蘸食,更是別有一番風味。2.金陵獅子頭
由豬肉剁成茸泥后加入各種調料制成圓球狀蒸熟即成。3.松鼠魚
用草魚肉做成的菜肴,口感滑膩爽脆。4.蟹粉豆腐澇
將螃蟹拆散洗凈煮爛搗碎過濾出湯汁備用,再將內脂豆腐切成小塊放入盤中加調味料拌勻即可食用5.活珠子
以雞蛋清包裹著蝦仁制作的一道名點6.雞絲卷/蝦丸燒賣
7.干貝蘿卜粥8.蜜餞藕
9.如意回鹵青10.什錦冬瓜盅11.翡翠珠玉餃12.水晶肴蹄13.龍袍蟹黃灌湯包的吃法和做法
(1)把水燒開之后先放一點鹽進去,然后倒進面粉揉成一個面團醒15分鐘以上。(2)在面板撒上一些淀粉防粘。(3)用手掌壓平搟成長方形薄片(4)切掉不整齊的邊角(5)鍋中放水加熱至冒煙時倒入餃子(6)蓋上蓋子中火煎3分鐘左右,翻一面繼續燜2分鐘出鍋7.生煸魷魚須
原料準備:新鮮魷魚的內臟去掉洗干凈,瀝干水分待用,青椒去蒂清洗干凈切碎粒待用;姜蒜去皮切片待用;(1)熱炒鍋里注入適量食用油燒熱;(2)待到7分熟時將魷魚放進鍋內爆一下取出;(3)重新起火,大火預熱后將姜片放進去翻炒幾下;(4)接著放入料酒、醬油調味;(5)最后淋入幾滴清水加蓋悶1-2分鐘后盛盤裝好就可以了8.熏魚
食材明細:新鮮的鯧魚肉500g左右、食鹽少許、白糖10克、白酒20毫升、生抽30ml、醋40ml、辣椒末5克、花椒粉8-10克、胡椒粉2-3克、植物油100-150毫升步驟如下:1、先將鯧魚處理好后用清水浸泡一段時間去除腥味。2、然后將泡好的鯧魚放在
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