火腿是人們喜愛的食品之一。它不僅營養豐富、口感好而且具有獨特的煙熏香味,因此受到許多人的喜愛。那么你知道怎么做火腿炒蛋嗎?下面小編為大家介紹火腿炒雞蛋的做法:

原料配方

鮮熟火腿150克雞蛋3個蔥末15克姜絲10克水淀粉25克精鹽1.5匙白糖0.5匙香油1小勺高湯50毫升植物食用油適量

制作方法

1.將洗凈的火腿切成細丁狀待用;把蛋清打在碗內,加入少許精鹽和白糖攪勻成泡沫狀備用;

2.鍋內倒入植物油燒至六成熟后放入蔥花姜米煸香,再投入切好的火腿粒稍加翻炒均勻即可盛入盤內墊底;然后取一小鍋放火上燒熱,用冷水和幾滴色拉油兌制成芡汁淋澆于火腿上即成。

注意事項

因有過油炸制過程所以需準備植物油脂500ml左右(實耗約100g),另外也可按個人喜好添加適量的紅辣椒粉或孜然等香料調味。

食用功效

此菜可補虛損健脾胃益腎氣養陰血潤燥滑腸利咽除煩解暑止渴明目潤膚養顏護膚防衰抗癌增強免疫力促進新陳代謝降低膽固醇軟化血管預防動脈硬化延緩衰老美容減肥強身延年保健作用顯著