糖醋里脊是很多人都喜歡的一道菜。但是很多朋友在炒的時候都會遇到一個問題——就是炒出來的糖醋里脊不好吃!那么我們應該如何解決這個問題?下面小編就教大家幾個方法來制作好吃的糖醋里脊

做法一:

1、將切好的肉片放入碗中,加入料酒、生抽和淀粉腌制15分鐘;

2、鍋中放適量油燒熱后倒入腌漬的瘦肉片中火煸至變色撈出備用;

3、另起鍋燒少許底油爆香蔥姜絲和紅椒段翻炒均勻后再下入番茄沙司繼續小火熬煮5分鐘左右(注意觀察顏色變化);

4、待湯汁濃稠時再依次淋入水芡粉勾薄芡即可出鍋裝盤食用

小貼士

1.肉要提前用鹽抓勻入味并加些食用油拌勻,這樣更容易掛上漿且不易粘黏在一起。另外也可以先給豬肉碼味再加調料進行烹飪的

2.在做這道菜的之前最好先將番茄醬加熱一下再用,因為番茄汁遇高溫會分解出茄紅素等有益健康的物質(當然如果你不想麻煩的話可以直接買現成的)

3.炒的過程中一定要全程中小火燒制以免糊了

4.最后一步可以稍微收個湯就可以了,不要太多不然會影響口感的

做法二

食材準備:

豬通條300克、雞蛋1只、蔥末2勺半左右、姜末1/2勺、蒜泥3瓣兒、3大湯匙白砂糖、1大匙醬油、2匙植物油、4杯面粉、5茶匙食鹽、6根干紅辣椒、8?；ń?、10顆丁香、1/4塊桂皮、12棵八角、20毫升黃酒、7小塊陳皮、9片生姜、1把冰糖

操作步驟

1、先把豬通條清洗干凈切成大小均勻的細丁狀待用

2、接著取一只干凈的盆子,然后打入一個新鮮的雞蛋清,再加入適量的清水攪打均勻制成蛋液。

3、然后再往鍋里注入少量的冷水燒開以后關成中火,再把處理過的豬通條倒進開水里面焯燙30秒取出瀝干水分晾涼

4、然后把所有的輔料都準備好放在一旁待用,接下來就可以開始炸豬通了,首先我們把鍋里的油溫控制在6層熱以下為宜,然后用漏網撈一些面絮放進鍋內煎到表面金黃酥脆為止,等到全部炸好以后再開大火復炸一次

5、最后把所有的材料一起放到一個大碗里攪拌均勻做成調味料,然后將調拌完成的調味料澆蓋在做熟的豬通上面撒上香菜碎或者是蔥花點綴一下就能食用了

做法三

原料配方

豬后腿精肉500g、甜面醬50g、白糖100g。

制作流程

1、將精瘦肥肉的鮮嫩部位去掉筋膜洗凈,切成約4厘米長,2毫米厚的大薄片,盛于瓷盤中攤平曬干或烘干。

2、甜面醬剁成蓉