牛肉富含蛋白質和氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力、延緩衰老及滋養皮膚等作用;但脂肪含量高(為8.6%),熔點低(425°C457°C)。因此不宜多吃,尤其是肥胖者更應控制食量或選用牛油少的品種如沙朗牛排之類的食物為宜。下面為大家介紹幾種常見的牛肉做法:

1、紅燒牛肉

食材:牛腩500g、土豆2個、胡蘿卜1根、蔥白適量、姜一小塊、八角一個、桂皮一塊、香葉兩片、冰糖10粒左右、生抽30ml、老抽5ml、鹽4克

制作方法

1.將牛肉洗凈后切成小塊狀備用2.鍋內放入適量的清水燒開后再加入幾滴料酒去腥3.水開后將切好的牛肉倒入鍋中4.蓋上蓋子煮約15分鐘左右5.待鍋內的湯汁燒至濃稠時再加入少許的老抽調色6.最后再放一些雞精7.出鍋裝盤即可食用

2、番茄燉牛肉

原料

主料:熟牛肉300-400g

輔料:西紅柿3顆、洋蔥半頭

調料:食鹽1/2小匙(1大匙)、黑胡椒碎1/4小勺(2咖啡匙)

步驟

(1)準備材料(2)鍋里燒熱橄欖油(3)把蒜末煸成金黃色(4)下入肉餡(5)翻炒均勻(6)加一茶匙的醬油調味(7)(8)繼續翻炒(9)直至上色(10)添加沒過的熱水(11)大火煮沸(12)轉入小火慢煨(13)4個小時以后加鹽和黑胡椒粉(14)5小時以后就可以吃了(15)如果喜歡有湯頭的可以再煲久一點

3、干豆角燜面

用料

面條200克、五花肉100克、扁豆50克、紅椒半個、青尖椒半個、大蒜3-4瓣切片、生姜4-5薄片、大料2-3朵、食用油20毫升、白糖1-2湯匙(30-50毫克)、蠔油2/3湯匙(30-35毫升)、甜醬一大勺(20-30ML)、郫縣豆瓣辣妹子1-3勺子、香油3-5滴、花椒粉1/8-2茶勺、五分之一碗開水

做法

1)準備好所有重要配料。2)扁豆掰掉兩側筋絲焯燙一下撈出瀝干水分待用。(或用鮮毛筍去皮撕成長條用淡鹽水稍浸泡并沖洗干凈。)3)五花肉先用水洗一遍除去浮沫在涼水中中小火加熱煎軟取出。(也可以直接使用冷凍的五花肉)4)熱植物油中火炸蔥姜出香味5)然后烹入黃酒炒勻6)依次加入其他調味料攪拌均勻7)加水沒過肉的表面8)加蓋轉文火燒40分鐘9)打開看看水份都蒸發到差不多了10)這時候可以挑揀出辣椒和大料然后把它們夾出去不要了。11)另起凈鍋爆香剩下的蔥花12)加入拌好調料的肉丁迅速滑散攪均使每樣配菜都能均勻的裹上醬汁13)3分鐘后淋入少量芝麻香油拌勻