豬蹄富含膠原蛋白和彈性蛋白等營養物質。能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;同時含有大量的結締組織,有利于促進血液循環的改善。

但是吃的時候要注意:

1.烹調前一定要用開水焯一下(去除異味),因為豬腳中的蛋白質含量很高、脂肪含量也高,所以很容易變質產生毒素。如果時間充裕的話建議多煮幾分鐘再食用。另外還可以加一些黃豆一起燉著來食用!

2.吃之前要先用刀刮去上面的一層白色肥油——這可是最臟的地方了。

3.煮熟的肉放在涼水中浸泡10分鐘以上比較容易切塊兒,而且口感更好

4.在燒制過程中最好使用大鍋少加水,避免水蒸氣凝結在食物上影響口味及美觀

5.如果怕腥味的話可以加入幾?；ń坊蛘甙私峭?。不過注意不能放多了以免搶了主料的香味......

6.紅薯粉條也是很好的搭配

7.可以將買來的新鮮豬肉洗凈切成小塊放入鍋中炒至半熟后取出備用。接著把紅薯粉條也用水泡軟然后瀝干水分放到鍋里翻炒均勻即可出鍋

8.將炒好的菜倒入高壓鍋內壓15分鐘左右就可以開吃了

9.最后別忘了撒點白芝麻增香添色啊喂!!

10.小貼士:

(1)豬蹄中膽固醇的含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老年人一次不宜多吃;患有肝病疾病或動脈硬化患者應少食或不食之為宜。(當然這是指正常人群而言)

(2)豬蹄含豐富的優質蛋白質和維生素A,對營養不良性水腫有一定的療效。但若患高血壓病者服食過多,易致高血脂癥,且色澤發黑時還須慎之忌之。