小腸和花生的搭配是絕配。

1、營養方面:蛋白質含量高、脂肪少;富含鐵元素和維生素B2、維生素E等營養成分;含有多種氨基酸及人體必需脂肪酸(亞油酸),能降低膽固醇,預防和治療動脈硬化等疾病;含有豐富的卵磷脂可抑制血小板凝聚的作用。

2、味道口感上:口味鮮美香嫩可口、營養豐富均衡全面。

3、烹飪方式:煮或蒸均可

4、做法指導:將肥瘦相間的豬肉用熱水浸泡刮去血水洗凈后切成小塊備用,然后將洗好的豬心切塊放入開水中焯燙一下撈出控干水分備用,接著在鍋中倒入少許食用油燒熱后將肉炒至微黃盛出控油待用,然后另起鍋加入適量植物油加熱后再下入蒜末翻炒片刻再加入蔥段爆香隨后再烹料酒加醬油調色調味再加適量的清水燒開后撇掉浮沫再將處理干凈的小肚兒也放進去一同燒開轉小火慢煨約40分鐘左右最后加鹽調好味即可出鍋食用。

5、注意事項:豬肝忌與魚肉、雀肉同食,否則會導致身體不適;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛姜等同食。