蔥香雞蛋卷的做法:

食材準備

面粉、水適量。

制作方法

1、將適量的溫水倒入面盆中,用筷子攪拌均勻至沒有顆粒狀的面糊狀態(注意水的溫度不要太高)。然后用手揉成面團后蓋保鮮膜醒發半小時左右備用;

2、把大蔥洗凈切段兒放入碗內加入少許鹽腌制10分鐘去除多余水分待用;

3、取一小塊面團搓成長條后用搟杖搟開成大薄片,在表面均勻的刷上一層油再撒上一些白芝麻和少量的黑芝麻點綴一下,然后將大蔥花均勻地撒在大薄片的上面;接著再將小片的大蔥花覆蓋在上面并用刀從一端向另一端的方向切開即可;

4、最后用刀蘸上清水后將切成的小劑子依次疊加在一起按扁后再輕輕壓平就可以了。(也可以直接買現成的)

5、鍋中加冷水燒開后轉中小火煎制,待鍋中的水煮干之后翻動下讓兩面都受熱均勻就可以出鍋了。

注意事項

1、做好的蛋卷可以放涼之后再吃口感更佳如果喜歡吃熱食的可以在鍋內稍微多加熱幾分鐘就OK!

2、因為這款蛋卷是燙面的所以不需要發酵的如果是普通的冷水和普通酵母粉做出來的效果會差很多!而且這個做法也特別適合新手來做!