一、皮皮蝦炒什么好吃

1、辣爆皮皮蝦

材料:皮皮蝦500g、干辣椒適量(根據個人口味添加)

步驟1:將新鮮的皮皮蝦洗凈后瀝干水分備用。

步驟2:鍋內放油燒熱后將切好的蒜末和姜絲放入鍋中煸香。

步驟3:接著倒入適量的生抽翻炒均勻至入味即可關火盛出待用。

4、另起一鍋燒水待水煮沸之后下入處理干凈后的皮皮蝦焯一下撈出控凈水份裝盤撒上少許的鹽調味就可以了!

2、清蒸鮮味蝦

原料:鮮活基圍蝦300克;蔥段10克、生姜片5克;精鹽3小勺;白糖1大勺;味精0.5小匙;料酒2大匙;香油1.5小勺。

做法:1、鮮活大蝦用涼水沖洗幾次,剪去須腳及長尖嘴部硬殼,用清水反復沖凈并瀝于水份。2、取一小碗加少量清水調成濕淀粉糊漿狀。3、在每個蝦仁上輕拍薄粉,把粘有面粉的一面朝外放置盤中。4、蔥姜分別剁碎成細粒,加入糖、醋拌勻做成調料汁兒。5、鍋里注入植物油燒開,改小火慢慢炸制酥脆的小魚頭取出控油晾涼。6、用小刀沿大魚頭的邊緣輕輕剖開一條口,不要把魚肉弄散。7、挖掉里面的心肝肺等臟器不用,只留肉厚處的一小塊嫩豆腐乳塊做容器。8、把調勻的面糊填進掏空的大魚肚里抹平表面,上面鋪一層切成薄片的新鮮香菇片和胡蘿卜條點綴。9、淋上一層料汁兒蓋好蓋子大火隔水足汽蒸8分鐘即熟透。10、倒扣盤子里的湯汁?到碗里再澆點熱湯或高湯攪均勾個芡,最后滴幾滴芝麻醬拌合提亮增色就完成了

3、椒麻皮皮蝦

食材明細:新鮮海捕皮皮蝦250克、紅綠美人椒各一個約50克左右、青花椒一把、大蒜兩瓣、姜片三片。

做法步驟:

1.先將買來的皮皮蝦清洗干凈,然后用剪刀減去頭部,再將身體上的泥腸去掉,再用鹽水腌制15分鐘左右。

2.準備配料,青椒和紅甜椒切碎丁備用。

3.平底煎鍋刷洗干凈擦干,加熱不放食用油,直接將腌漬過的皮衣蝦放到鍋里進行烘烤,注意翻面,一面金黃后再翻另一面直至兩面都呈金黃色就可以出鍋了。

4.剝去皮皮蝦的外層黑刺不要扔,可以留著煮菜時當調味料使用。

5.準備好一個大點的盆子或者是盒子或者其它器皿用來存放制作完成的成品,這樣方便以后保存食用。

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