涼拌面的制作方法一:食材準備

面粉500克、清水250毫升。

做法步驟

1、首先把水燒到80度左右的時候關火晾溫(注意一定要是熱水),然后再加入適量食鹽攪拌均勻后備用;

2、接著在盆里倒入適量的干粉和冷水攪拌成絮狀再用手揉搓至表面光滑為止,然后蓋上保鮮膜醒發半小時以上即可使用;

3、最后取出面團分成小份放入蒸鍋上汽后用中火加熱10分鐘左右就可以出鍋了!

涼拌面的制作方法二:食材選擇

小麥精粉300g、鹽5G、醬油20ml、醋30ml、糖15g、蒜泥25g、黃瓜絲50g、辣椒油40g

做法步驟

1、先將面粉加水和勻制成軟硬適中的面團靜置松弛半個小時左右的時間,然后將發酵好的的面團搟開切成條子或者塊兒都可以的

2、將切好后的面條放在盤子里用沸水煮2分鐘后撈出控去水分放到碗里放點香油拌勻待用

3、取一個碗調醬料的汁液,依次往里面添加少許白糖、生抽和老抽攪均后再加點芝麻油調味就可以了

4、接下來就是炒料,鍋內熱油先下入姜末煸香再加入蔥白爆香,隨后淋料酒烹一下再加一點開水煮開后撈起不要

5、這時我們再把剛才焯燙過的面條放進去翻炒幾下就差不多可以裝盤上桌

6、喜歡吃辣的話還可以根據自己的口味來撒一些辣椒碎進去

溫馨提示

1.做這道菜最好選用高筋度的面粉來做口感會更好些

2.如果不喜歡吃太咸的可以少加鹽或是不加鹽

3.這個調料汁可以根據自己的喜好來選擇

4.如果覺得麻煩也可以買現成的調味料包直接放進鍋里加水燒開就行了

5.做這個涼面最好是趁熱食用比較好

6.如果是自己在家做的建議一次不要做太多以免浪費掉

7.如果有時間的話可以多炸個花椒粒用來提味

8.在做之前可以把花生米提前用水泡一會這樣吃起來會更酥脆可口

9.喜歡酸味的可以多倒點陳醋味道會很好

10.想要顏色好看點的可以在上面撒上蔥花或是香菜葉之類的蔬菜裝飾

11.夏天多吃面食不僅能夠消暑還能補充營養

12.除了這些以外大家還有什么好吃的美食推薦嗎?