鴨肉性寒、味咸。有滋陰養胃,利水消腫之功效?!侗静菥V目》中記載:治虛勞熱骨蒸者宜食之;若和糯米煮粥食益精氣;同火腿煨熟服則補血潤臟腑;與金針菇燉湯可預防高血壓癥;加醋拌吃能軟化血管等作用。因此,經常食用對人體健康十分有益.食材明細
主料
雞?200g
輔料
青椒1個
紅椒2顆
蔥適量
蒜頭3粒
姜5片
鹽適量
料酒少許
生抽適量
老抽適量
蠔油少量
糖少許
做法步驟
1、準備好材料備用
2、將洗凈的鴨肫切成薄片
3、鍋中倒入適量的清水燒開
4、放入切好的雞肝焯燙一下
5、撈出瀝干水分
6、再放回鍋里繼續用小火燒至八成熟(約15-20分鐘)
7、盛起待用
8、另取鍋燒熱下入少量的植物油爆香蔥花
9、接著加入姜片和大蒜瓣一起翻炒
10、再加入青辣椒和紅辣椒一同煸炒
11、最后淋上調味料即可出鍋
12、成品圖
小貼士
(1)做這道菜一定要選擇新鮮干凈的原料!否則會影響口感
(2)如果不喜歡辣味的可以少來點辣的調料
(3)因為是用火直接加熱所以時間不宜過長
(4)注意控制好火力以免糊掉
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