白魚和花魚的營養價值差不多。但是吃的時候最好選新鮮的活魚或現殺的鮮活的魚肉比較好(因為死掉的魚肉質比較僵硬)。另外,做湯的話用鯽魚、草魚較好;清蒸則選擇鯉魚為宜;紅燒則以帶鱗的魚為好。如果一定要區分它們的好壞:從口感上來說,白魚比的花鰱要嫩一些,但不如鱖魚鮮美可口。

1、鳙魚的營養功效與食用方法

(1)鳙魚富含蛋白質和維生素B2,對目赤腫痛有很好的治療作用,常食可起到補中益氣的作用;同時還可降低人體血液黏稠度,預防動脈硬化及血栓的形成。

(2)鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂等礦物質以及維生素A原,對人體有良好的滋補作用并能延緩機體衰老。中醫認為它有健脾升胃和中之效,對消化不良等癥有一定的療效。

(3)?魚具有益脾養血之功,對于貧血患者有一定輔助治療的食療效果。

(4)青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能保護心臟不受自由基損害,防止心肌細胞變性。此外,還能提高肝臟的解毒能力,阻止膽固醇在血管壁沉積,從而防治高血脂癥。

2、鯉魚的營養功效與食用方法

(1)鯉魚含有優質的完全蛋白,并且消化吸收率可達96%,可以增強體質.促進生長,增加抗病力,因此非常適合身體虛弱的人服用,特別是產婦乳母多吃有益處。

(2)鯉魚味甘性溫,有利尿消腫的功效,可用于水腫脹滿者的治療,尤其適合產后婦女適量服食。

3、鯽魚的的營養功能有哪些?

1)補充能量

魚類含有的脂肪多為不飽和脂類化合物,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸如油酸甘油酯、亞油酸甘油酯,它能有效地減少冠狀動脈粥樣硬化的發生和發展,有助于改善心血管疾病患者的癥狀,有利于高血壓病人和腦梗塞病人的康復。

2)降血壓

淡水養殖的鯽魚所含的多糖物質谷胱甘肽能用以合成抗氧化劑維E,而氧化劑和維C均具有較強的搞癌效應,特別適宜癌癥病人術后作為輔助食物攝入。

3)健脾胃

鯽魚肉細刺少,開胃進食?？勺鲳W煎炸烹制老少皆宜。

4、鱸魚的特點是什么?

鱸魚是海產觀賞魚類之一。體色鮮艷呈淡紅色,背部暗灰色至黑色條紋明顯,腹部灰白色。背鰭為淺黃色,臀鰭灰褐色,尾柄兩側各有黑斑塊一個,其余各鰭均為白色略帶黃綠色光澤,故又有"四鰓銀須"、"五道眉子"之稱。

5、如何挑選好的黃花魚?

1.看顏色

一般來講,質量較好的黃花魚應無雜色,色澤明亮且富有彈性,表面粘液較少或無粘液,鱗片緊實光滑且有光澤感。

2.聞氣味

新鮮優質的白化魚帶有一種特殊的香氣。若沒有這種香味