edg餅干是意大利的一種傳統糕點。它的主要成分是小麥粉、雞蛋和糖類(通常是蔗糖),另外還添加少量的鹽分和香料等物質制成。它以小麥面粉為主料烘烤而成。由于這種餅干的口感酥松香甜可口,所以深受人們的喜愛,尤其是兒童們的歡迎。EDG餅干有原味和無味之分。

一.原味:

1、材料配方

低筋面粉200克/黃油100克/糖60克/全蛋液50毫升

2、制作方法

(1)將室溫下軟化的無鹽奶油放入攪拌盆中用打散刀攪勻成糊狀;

(2)加入細砂糖攪拌均勻至顏色發白且蓬化狀態后篩入低粉拌勻備用;(如果使用一般的中式點心粉可省略)

(3)全蛋分3次加入1的糊內并充分混合均勻。(每一次都要完全混拌均勻才能繼續下一步驟!)

(4)在面糊中加入香草香精及肉桂精油各少許調味即可裝入裱花袋中擠出形狀各異的美觀造型了

(5)烤箱預熱170°C,把擠好的成品放進烤箱上層上下火中層烘焙約25分鐘左右取出晾涼即食!

二.無味的

原料:低脂牛奶250ml、低筋面粉300g、細砂糖30g(可根據口味增減)、鹽2g。

步驟1:將低脂肪奶倒入鍋中加熱煮開后關火放冷待用

步驟2:把低粉過篩到容器里,然后慢慢加進熱熱的液體里用手搓揉直到沒有顆粒為止

3:在案板上撒點干淀粉防粘然后把面團放到上面搟平

4:用刮板切出喜歡的厚度

5:切好后放在保鮮膜上再蓋上一塊濕布醒15分鐘

6:然后取一個圓形模具刷一層油

7:再放上一張面皮壓緊

8:取一小塊兒餡心按扁包起來

9:包好之后收口朝下擺盤

10:冷水蒸20分鐘后拿出倒扣脫模就可以吃