食材:香腸、青蒜苗。

做法一

1、將臘肉切成片狀;

2、把大蒜洗凈切碎備用;

3、在鍋里加入少許食用油燒至7成熱時放入姜末爆香,接著再倒入切好的臘味翻炒均勻后盛出來待用即可食用;

4、鍋中留底油加熱后將蔥段和姜片煸炒出香味后再下入準備好的話梅一起翻炒幾下再加入適量清水煮開之后轉小火燉上5分鐘左右再將之前已經煎好備用的臘肉放進去繼續燜10分鐘就可以出鍋食用了。

5、最后撒上一些蔥花裝飾一下就能端盤上桌了!

6、一道美味可口的臘腸煲仔飯就制作完成

7、是不是很簡單?趕緊來試一試吧

食材:米飯1碗(約250克)、廣式臘腸2根(100g)、紅椒半只(50g),鹽1/2小勺(1teaspoon)。

做法二

1.廣式臘腸切片或絲均可。(如果不喜歡吃肥肉的話也可用培根的代替。)

2.青椒去蒂斜著劃一刀方便入味。

3.炒鍋燒熱放一點點植物油大火預熱3秒鐘左右,然后立刻倒進青椒翻拌到變色為止馬上撈起瀝干多余的汁水備用。(不要等它冷卻!)

4.用平底不粘鍋做炒飯更好操作些,先不放油直接把米和水按1:1.5的比例放進鍋內攪勻,然后用中小火慢熬20-25分鐘直到水分收干呈焦黃色為止。這時可以嘗嘗味道酌情添加食鹽調味兒。

5.米粒熟透變硬以后關上火蓋上蓋子悶15-20分鐘后打開拌勻就好了,注意要用木鏟不停攪拌以防糊掉或者沾鍋巴。這樣做的米飯口感更軟糯可口且顆粒分明。

6.把事先處理過的辣椒放在蒸籠里隔水蒸8-10分鐘取出趁熱用小勺子壓碎撒點白糖攪拌均勻就可以了。

7.最后再把晾涼了的臘腸鋪上去卷起來裝盤就是一份色相俱全的臘腸焗飯的完美呈現了。