牛排的口感主要取決于它的脂肪、蛋白質和肉汁。

首先說牛肉中的脂肪含量:每100克生牛里脊含35.6克的脂肪;每百毫升鮮牛奶中只含有3.5毫克的脂肪(相當于2個雞蛋黃);而1片薄薄的培根只有0.35克的脂質。因此吃一塊200g的生牛里脊就可以攝入大約50ml的新鮮純奶所含有的脂肪了!當然你也可以選擇喝酸奶來補充營養

其次就是肉質纖維的含量一般來講肌肉組織中含有大量的水分及少量的鹽分。所以如果將整塊肉的中間切開的話就會得到一個非常明顯的橫切面——白色的筋絡狀物質。這些白色的東西其實就是肌肉的結締組織和一些膠狀的油脂類成分,也就是我們常說的"油花"。

最后要說的則是牛肉的營養價值

1.鐵

在肉類當中,紅肉是鐵的良好來源。比如像瘦豬肉、羊肉等紅色瘦肉都含有豐富的鐵元素!但是需要注意的是,如果是紅色的肥肉則不含任何的鐵元素

2.鋅

鋅是一種微量元素,對于人體來說是非常重要的營養素之一。它能夠促進人體的生長發育和新陳代謝以及增強機體的免疫能力,還能預防貧血的發生!而且經常食用富含鋅的食物還能夠幫助提高男性精子的數量和質量噢尤其是牡蠣這種海鮮食品更是富含豐富的鋅元素的食材

3.鎂

鎂也是身體必需的礦物質之一。它是骨骼肌的重要組成成份,同時還參與能量代謝過程并幫助維持神經系統的正常功能。另外還有助于降低血液粘稠度并且防止動脈硬化發生!不過要注意的就是過量地攝取過多的鎂會對身體健康不利

4.維生素A

維生素A也是一種對人體非常重要的營養成分。它可以調節表皮細胞的生長速度從而保持皮膚的彈性與光澤。同時還可以保護視力,改善視力和夜盲癥等癥狀。此外還具有抗氧化的作用(因為可以清除體內的自由基)

5.鉀

作為一種電解質,鉀可以幫助平衡身體的酸堿水平以消除疲勞感。除此之外,它在細胞內也起著至關重要的作用因為它有助于控制血壓水平和減少心臟病的危險因素

6.磷

磷酸鹽對我們的健康有著很大的好處?這是因為它們能起到刺激食欲的作用,而且還具有抑制肥胖的功效!(因為可以增加能量的消耗量!)

7.硒

硒是我們體內抗氧化劑的主要組成部分。它能有效地延緩衰老,并能防治癌癥等疾病!另外硒還是一種強效的抗癌物!

8.銅

雖然銅并不是必需品,但是它卻是有益健康的關鍵要素之一!因為適量的微量金屬離子能幫助合成血紅蛋白,進而為機體提供更多的氧氣。此外銅也有利于大腦功能的發育和智力發展

9.錳

錳同樣是對人體十分有益的礦物原料。它與鈣和維生素D一起合作著共同發揮著生理活性功效!

那么你知道怎么區分不同的部位了嗎?

1、菲力

又叫西冷