一、老黃瓜包餡怎么做?

1、準備食材:

(1)面粉500克。

(2)雞蛋2個。

(3)鹽適量(根據自己口味添加)。

(4)油少許。(根據個人喜好選擇)

(5)蔥末1勺。

(6)姜泥半勺。

2、制作步驟

(1)首先將面團揉至光滑狀態后醒發20分鐘以上備用。然后將蔥姜切沫加入碗中攪拌成汁水狀。

(2)接著在盆中加入適量的清水和酵母粉攪拌均勻后再倒入蛋液用手搓勻制成面糊即可使用。

(3)然后取出醒發的面團放在案板上反復的摔打使其變得柔軟細膩再放入蒸鍋中蓋上鍋蓋發酵40分鐘左右。

(4)最后等面團再次膨脹變大時就可以出鍋了。用筷子挑開表面可以拉出蜂窩狀的孔洞就表示已經熟了。

二、如何挑選新鮮的老黃瓜?

1、新鮮的黃瓜表皮顏色鮮亮有光澤且比較厚實,沒有明顯的褶皺或凸凹感;而變老的黃皮瓜則外表粗糙無光,摸上去手感較軟且有皺紋。此外還可以看它的根部是否結實飽滿以及有無腐爛變質的現象出現。

2、如果發現一根根發黃枯萎或者干癟萎縮的黃瓜千萬不要購買食用!這種黃瓜大多是因為存放的時間過長導致水分流失嚴重從而造成營養不良的情況發生,所以大家一定要注意不要貪小便宜

3、另外還需要注意的是,一般成熟的黃瓜會散發出一種清甜的味道并且吃起來口感脆嫩多汁兒。但是如果是生吃的朋友最好就不要買這樣的因為味道會比較酸澀不好入口

三、老黃瓜的營養價值有哪些?

1、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽的作用;同時黃瓜中的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張皮膚的毛細血管網,增強血液循環的速度并改善皮膚代謝狀況,有助于排出體內毒素。因此常食黃瓜能減少身體脂肪的含量,并有降低膽固醇的功效。

2.減肥瘦身

由于肥胖者一般都愛吃肉及油膩食物,使得腸胃消化功能減弱而造成便秘。如果在飯前吃些黃瓜,有利于人體對食物的消化吸收和排泄,防止因攝入過多的肉食而使體重增加。而且,纖維素還能幫助腸道蠕動,加快廢物從糞便里排出的速度,避免體內的垃圾堆積過多而產生一些疾病如高血脂癥和高血糖病等等

3.美容護膚延緩衰老黃瓜所含葫蘆素C具有提高人體免疫功能的效果,可達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。