油面的做法一

材料準備:面條、雞蛋1個、鹽2克。

制作步驟:1將面粉放入盆內加入適量的溫水揉成面團醒20分鐘。2取一小碗打入一個蛋加少許水攪勻。3鍋內放適量清水燒開下入搟好的面條煮熟撈出。4用筷子挑些煮熟的的面條放在碗里淋上調好汁的雞蛋液撒上蔥花即可食用。

油面的做法二

食材準備:中筋粉500g、冷水300ml左右(根據自家鍋的大小決定水量)。

調料配方1:生抽10毫升+老抽5毫升;

調味料2:芝麻醬50克+辣椒醬30克+花生碎15克+蒜泥3瓣+蔥白一段+姜末1-2片;

調味料3:醋5-10滴+白糖10-15粒+香油2-3小勺+1/4茶匙食鹽;

調味劑4:雞精1/4匙/1/2大匙+胡椒粉1/8匙;

烹飪方法:1、首先把干淀粉倒入大一點的容器里備用;2、然后把100克的冷水和200克的中筋粉混合均勻后和成光滑的面團蓋上保鮮膜靜置半個小時;3、接著在面板上和案板撒一些薄薄的食用油防粘再把面團搓成長條切成大小均勻的細丁;4、然后鍋中加水燒開后轉成中火繼續加熱至沸騰關火晾涼到不燙手的時候用手捏著一根根長條形的小面團輕輕拉出拉長5、最后鍋里再倒進少量的涼水大火煮沸轉小火保持微沸狀態慢慢熬制湯汁收濃稠就可以盛出來了!

油面的做法三

原料:普通小麥精磨掛面和玉米胚芽營養麥芯面各150克,胡蘿卜絲25克,黃瓜絲35克,香椿葉菜40克,豆苗60克。輔料:醬油6湯匙(30ML),料酒4湯(10MB),米醋2茶(3MIN)匙(20CC),花椒油(1湯(5MMHG)5ML)、味精0.5茶(2CMTSP)3克,糖0.25茶(4GG)4克。

1、先把各種蔬菜焯熟過涼控凈水份裝盤待用。2、炒鍋上火燒熱注入少量色拉油,待熱時投入花椒炸焦撈凈棄去,再將黃豆芽煸透出鍋控油墊底。3、另起鍋摻入鮮湯并加鹽等調味品,開鍋后將主料及配料分別下入略燴入味即離火上桌即成。(如需帶食請提前加工。)

4、此款面食營養豐富且味道鮮美,是家庭餐桌的理想食品之一。