腸粉(卷)

1、水東的腸粉皮薄餡多。用大米磨成漿后加澄面、生油等攪勻上鍋蒸熟而成;也有加入豬血或蝦仁做成的肉片做成咸味的。

2、高州的水晶腸衣是用白米和糯米混合制成的,晶瑩剔透,潔白如銀。水晶腸包著鮮嫩爽滑的白粥底料,再撒上幾粒蔥花,淋上一勺豉汁辣醬,味道鮮美香濃可口。

3、電白的腸粉的配料有豬肉末、牛肉碎、雞蛋絲以及豆芽菜等。

4、化州的腸粉以布拉腸為代表,它是一種將面粉加水調成稀糊狀再加入食堿攪拌而成的半流質食品,其特點是質地細膩均勻無顆粒感,口感潤滑軟韌而不粘牙,具有韌性且不易斷條,色澤乳黃而透明。

雞仔餅

1、信宜雞仔餅又稱玉林牛巴,是以新鮮土雞肉為主要原料制作的一道特色小吃,是廣東傳統的地方風味美食之一。

2.信宜人把這種小點心叫作"雞仔",是因為在過去沒有機械加工的時候,"?"(即石臼)里捶打出來的面團狀似小雞卵而得名。

3、雞仔餅的制作工藝非常講究:選用新鮮的土雞腿肉為原料制成泥茸狀備用,然后按比例摻入適量的糯米粉及粳米粉拌勻搓揉至光滑柔軟不黏手為止;接著用手工將其分成小塊并壓扁搟開呈圓薄片待用,最后放入平底鍋內煎制即可食用。

簸箕炊飯

1、羅定市素來就有煮米飯前先用木桶盛裝好冷開水浸過米的習慣。

2、羅定的燜飯做法是將淘好的米放在鐵鑊內炒熱后用瓦煲燒火慢焗直至水分干身便可起鍋了。

3、由于羅定的燜飯用的是瓦罐而不是砂鍋或者高壓鍋,因此它的香氣比其它地方的要濃郁得多!

云浮竹筒粽

1.云浮竹節棕采用天然材料——毛竹為原材料精制而成,不含任何化學添加劑與防腐劑,對人體無害無毒,符合現代人對綠色環保產品的追求和要求。

2.竹節棕外觀美觀大方,清香四溢,肉質結實甘甜醇厚,入口清爽回潤。

3.羅定粽子品種多樣,主要有蛋黃蓮蓉、叉燒火腿、綠豆沙、紅豆沙等等口味。其中尤以蛋黃蓮子最為有名氣。

4.羅定人端午時節家家戶戶都要裹扎各式各樣的粽子作為節日佳肴。

5.羅定粽子除了傳統的鮮肉大棗、香菇冬菇、板栗花生仁外還新推出了多種創新產品,比如冰鎮椰奶粽,雪糕味粽球等新品種深受消費者歡迎。

6.近年來,羅定市的竹竿棕