一、清蒸蟹怎么做?

1、將新鮮梭子蟹用清水刷洗干凈。

2、用刷子把外殼和臍部的臟東西清洗干凈(注意:不要直接用水沖洗),再用刀在肚臍處輕輕切一下;然后用手掰開殼,再打開腹蓋取出鰓及內臟等雜物。(注:如果買的是死的或剛死不久的梭子蟹,則不用去掉腮)

3、取適量白酒淋于梭子蟹上腌制10分鐘以上即可食用。

4、吃時蘸姜末醋汁味道更佳!也可根據個人口味加入辣椒油或者醬油調味

二、香辣炒閘蟹的做法

原料:閘蟹1只約600克、蒜瓣3個、干紅椒5顆、花椒粒少許、生姜片2大片。

調料/腌料:生抽15ml、料酒30ml。

做法步驟:1、準備好食材后先把大蒜去皮洗凈切片備用。2、鍋中倒入適量的清水燒開后再放入姜片煮出香味來再把處理好的螃蟹放進去焯燙半分鐘左右撈出瀝干水分備用。3、熱鍋涼油爆香蔥段和大蒜片和干紅椒翻炒至微微焦黃的樣子再加入生抽和鹽繼續大火快速翻炒均勻出鍋前撒上一些蔥花就可以香噴噴的麻辣味炒閘蟹就做好是不是很簡單趕緊動手做起來吧

三、醬燒河蝦怎么做的?

材料:河蝦仁500g、食用油20毫升、甜面醬50克。

做法:1.將新鮮的河蝦去泥腸并剪掉長須待用2.炒鍋里注入植物油燒熱后將河蝦放進鍋內煸炸3.待其變色成熟后用漏勺撈出來瀝凈油脂4.甜面醬放在碗里調成稀糊狀5.再往鍋里倒進少量食油并用小火慢慢加熱6.當油溫達到八成左右時將調好味的甜醬糊均勻的倒在河蝦上面7.大火燒開后改用中火燜2-3分鐘后便可起鍋裝盤了8.起菜的時候配上些小酒或是啤酒都是不錯的下酒佳肴9.吃起來鮮嫩可口非常美味10.如果家里沒有這種甜面醬的話也可以用普通的黃豆醬代替11.在制作的過程中一定要控制好用火的大小12.要不然很容易造成外熟內生的現象13.做出來的菜肴口感也會大打折扣14.最后這道菜品比較適合作為佐餐的小咸碟15.小貼士:1.用這種方法做出來的成品色澤金黃誘人。2.注意要用中小火的溫度才能使做出的食物酥爛入味。3.這道美食很適合搭配著白米飯一起吃。14.這種做法適合家庭烹飪16.制作的過程當中要注意的是要掌握住火候17.不要太大以免導致里面的湯汁滲的太快18.出鍋之后最好趁熱的品嘗這樣才會更加的美味19.