一、食材準備

1、黃瓜一根

2、綠豆芽一把

3、蒜適量

4、辣椒面一勺

5、醋少許

6、生抽兩匙

7、芝麻油少量

8、鹽一小撮

9、花椒粉半小勺

10、雞精一點點

11、花生碎一大勺(也可用熟白芝麻代替)

12、香油幾滴

二、做法步驟

三、注意事項

1、做的時候一定要放點食用油。這樣吃起來才香脆可口!如果喜歡吃辣的可以多放些干紅椒和麻醬汁兒

2、在制作過程中要不斷翻拌均勻,不然會粘鍋

3、最后出鍋前再放入一些香菜段或者蔥花即可食用

四、成品展示

五、總結

涼皮的吃法很多種,除了煮著以外還可以蒸一下或煎一下來吃;也可以把涼皮切成絲狀然后加入調料拌勻了直接下口嚼食。不過不管哪種方法都是很好吃的,大家可以嘗試做一下!

六:烹飪技巧

豆芽洗凈后焯燙幾分鐘至斷生撈出瀝干水分備用。

將黃豆芽鋪到盤底,上面放上切好的大蔥片和大料瓣,將晾涼的搟成薄片的面團放在中間包好卷起來,用刀從一側劃一刀,不要切斷。鍋中倒入清水燒開后轉小火繼續加熱約1分鐘,待水完全沸騰后將盤子放到鍋里隔水煮2分鐘后取出盛入盤中,澆上醬油,撒上一點味精和白砂糖攪勻就可以了