黃瓜是夏季人們常食的蔬菜之一。它脆甜多汁、芳香可口,在日常生活中深受人們的喜愛。下面為大家介紹幾種黃瓜的美味做法:

一.涼拌黃瓜

食材準備

主料;黃瓜2根輔料:蒜末適量花椒油少許鹽1小勺白糖半匙雞精少量生醋一小勺香麻油幾滴

烹飪步驟

1.將黃瓜洗凈切成薄片備用2.把切好的片放入盆中3.加入適量的食鹽4.用筷子攪拌均勻5.腌制10分鐘6.鍋中燒水7.待水煮開后倒入腌制的醬料8.煮至斷生即可9.撈起瀝干水分10.裝入碗中加入白糖11.再加入白芝麻12.淋入香麻油13.再撒上一些花椒面14.最后放上大蒜碎就可以食用15.這樣一道簡單美味的開胃下酒小零食就做好了16.是不是很簡單

二.清炒菜心

食材準備

主料:油菜心500克

調料1:植物油30毫升水淀粉20毫升食鹽3毫克胡椒粉0.5克大蔥5克姜4克小尖辣椒8個

調料2:醬油15毫升植物食用油40毫升高湯200ml紅薯粉絲50g

烹調方法

1、先將紅薯粉絲用清水泡軟待用。2、鍋內放底油炸蔥姜爆鍋,然后烹料酒加高湯燒開調味勾芡出鍋澆到菜心上即成。(也可不加高湯)3、此道菜可熱吃亦可冷吃。

三.《素炒鮮菇》

材料

蘑菇250克青豆100顆干木耳25克黑胡椒粒1/2茶匙(3克)姜絲1/3湯匙(約3湯匙)、生抽1/2茶匙(15ML)。

制作流程

(1)黑胡椒粉和干香菇先用冷水浸泡20-30分鐘后濾去蒂柄切碎或用攪拌機打成茸狀后使用。(2)青豆煮熟撈出瀝凈水份后用清水漂洗干凈(3)新鮮的黑耳和白蘑也一起焯燙一下(4)大火加熱炸過的大蝦油(5)放入姜片和黑胡椒顆粒(6)煸出香味后依次調入海鮮醬(1大勺+1/4小勺),生抽(12小勺子+12大匙)(7)翻炒幾下后再撒入青豆和熟蝦仁8)轉小火加蓋燜上5-8秒鐘9)打開蓋子以后繼續拌勻并收湯汁(10)1份原料配2-3倍的分量11)臨裝盤前根據自己的喜好可以適當的灑些紅椒丁或香菜等提色增香的輔材12)趁熱享用吧!