糖餅

主料:面粉500克、水300克

輔料:酵母5g(用溫水融化)、白糖適量

做法步驟

1、將面盆放入30度左右的水中,加入適量的干粉。用手揉成團兒后放置溫暖的地方醒發至兩倍大即可。(冬天氣溫低的話需要放在暖氣邊)

2、面團發酵的時候就可以制作餡料了!首先把白砂糖倒入碗中加少量的清水溶解備用;然后往鍋里放少許的油燒熱,接著下入切碎的熟花生仁炒香盛出備用;(如果喜歡吃有嚼勁一點的可以少加點食用油。)

3、鍋中留底油爆香蔥花和姜末,再倒入提前準備好的甜醬翻炒均勻,(因為家里沒有現成的甜面包油所以用了自己炸得蔥花兒)。最后淋上一點香油攪拌均勻關火晾涼備用。

4、待面團再次膨脹到原來的2倍時取出排氣并重新滾圓靜置15分鐘后再搟開卷起一次蓋上保鮮膜繼續?20分鐘左右。(具體要看面的吸水量而定天氣冷的話可以適當增加一些時間)

5、取一個劑子按扁后用刀切成大小均等的小份,然后把小份的面皮重疊在一起中間抹上一層芝麻糊收口朝下擺好。全部包好后蓋上濕布室溫二次?制10分鐘后蒸鍋燒開水大火隔水上汽轉小火蒸25-30分鐘就可以了!(根據自家爐灶的大小來定時間和火力!)

6、出鍋!趁熱吃口感最好香甜酥脆超級美味

注意事項

1.和面時要盡量硬些這樣出來的成品才夠松軟

2.花生米一定要先煸炒一下才能更好的釋放香味噢不然做出來的味道會差很多滴

3.白糖的用量可以根據個人口味增減(當然也不能太少否則吃起來會很膩...)

4.做完以后記得要密封保存以免變味變質