1、清炒空心菜梗

原料:

新鮮的空心菜1把(約500克),鹽少許。

做法

(1)將買來的空心菜擇洗干凈;鍋中加入適量清水燒開,放入洗凈的空心菜煮至熟透后撈出瀝干水分備用。(也可以先焯水再切絲)

(2)鍋燒熱倒入食用油燒至五成熱時將蒜末和干辣椒段爆香;(喜歡吃辣的可以放些紅椒一起煸炒。)

(3)下入空心菜翻炒均勻并調入適量的精鹽大火快速翻勻即可出鍋裝盤。

2、蠔油生炒菜薹

材料

菜苔400g、耗油10ml、醬油5ml、料酒3ml

步驟

1)準備好所有的食材,清洗干凈控凈水份2)鍋里注入少量植物油開中火3)待油溫7分熱時倒入準備好的蔥姜片4)然后轉小火5)接著倒入洗過的油菜苔6)快速的用勺子攪拌幾下7)淋上少量的生抽8)5分鐘后關火9)4分鐘之后打開蓋子10)2分鐘左右再次烹入一些生抽11)最后撒上點蔥花拌勻就可以吃了!12、酸豆角肉沫四季豆

用料

豬肉餡200g四季豆300g酸豇豆150g干木耳20朵大米100g油2湯匙鹽1/2茶匙生抽1.5勺老姜粉1/4茶匙白胡椒粉1/8小勺香菇精1/3茶匙水淀粉4大勺雞湯半碗高度白酒1大匙黑胡椒碎0.5小匙

做法

(1)提前泡發黑木耳和大米,分別用水煮熟晾涼備用。(2)新鮮的四季豆摘去兩頭和老筋切成丁狀待用。(3)鍋內坐水煮沸,滴幾粒香油進去攪一下防止粘底,然后把腌制后的豬絞肉放進去劃散,等變色以后撈出來瀝掉多余的水分備用。(4)另起一口干凈的平底不沾鍋加一小塊黃油加熱融化(5)然后再倒進處理好的瘦肉片迅速滑炒(6)等到肥肉部分的油脂被炸出的時候再把豬油渣放進繼續翻炒片刻(7)這時候就把事先燙過的大米飯盛起來鋪在菜的表面(8)然后將之前做好的香菇和黑木耳撒在上面(9)再加入剁碎的腌漬五花肉末攪拌均勻加蓋燜幾分鐘入味后再加鹽調味就可以了

13、素三鮮

主料

土豆一個胡蘿卜一根圓白菜一顆輔料

花椒一撮八角一粒桂皮一塊姜一片花椒面一撮糖醋汁

調料

糖兩茶杯米酒兩大勺清水一大勺植物油三大匙

制作方法

1.胡蘿卜去皮切片用清水浸泡30分鐘以上2.圓白洗凈用手撕成大薄片3.土豆去皮切片4.取一只較大的盆子冷水里放入八角桂皮生姜片5.放入土豆片和胡蘿卜片6.蓋上保鮮膜放在微波爐中靜置大約15-20min左右7.直到聽到筷子輕敲鍵盤的聲音取出8.這時可以看到盤子里的湯汁