一、蒸飯的做法

1、原料:大米250克。

2、調料:鹽適量。

3、制作方法:1將米淘洗干凈。2放入鍋中加清水煮至熟透。3放涼后加入適量的精鹽。4拌勻腌制約30分鐘;5裝入碗中用勺壓平即可食用。(注意在蒸制時不要加蓋)

二、燜飯的配料和做法

主料;大米的比例為1:1.2,水比約為1:1(即1斤大米配1.5升左右的水)。輔料有蔥末少許、姜絲10g、蒜泥15ml、醬油5ml。

步驟一:先將大米用水泡上20分鐘左右,(這樣做的目的是讓米粒膨脹開),然后洗凈瀝干水分備用.

步驟二:炒鍋內倒入油燒熱,下入蔥花煸香,再依次加入花椒粉2小匙,五香油3大匙炒出香味.(如果不喜歡吃麻的口味可以不加鹽.)

步驟三:把切好的肉丁放進去翻炒均勻,再加入料酒及生抽各4茶匙攪拌均勻,最后淋入一點醋提味增鮮!

步驟四:(這里可以加點糖或雞精調味!)待肉色發白的時候就可以出鍋了!(如果覺得顏色淺可再加些老抽調色。)

注意事項:1.肉一定要選擇肥瘦均勻的豬肉2.大火快炒3.最后加水要一次到位4.水量以沒過所有材料為宜5.如果喜歡口感較硬的就少放水6.米浸泡的時間不要太短7.加點豬油會更滑嫩8.用電飯鍋的話水量就要適當減少9.出鍋前滴兩滴水進去拌一下更美味10.做出來的菜色澤誘人11.吃不完的要放進冰箱保存12.可以根據自己的喜好添加各種調味料13.在炒菜的過程中也可以蓋上蓋子14.不喜歡吃辣的可以不放辣椒15.喜歡甜味的可以加白糖16.根據自己家的飲食習慣來定17.電壓力煲燒出的米飯更好18.把食材都倒進鍋里19.蓋好蓋子20.按下按鈕21.等它自動跳起22.開蓋23.美美的享用吧

三、剩飯新花樣

用料:隔夜冷米飯300克、雞蛋一個

做法:1、取一碗打入蛋液攪勻;2、另拿一小碗放上蝦皮;3、熱鍋刷一層底油;4、舀一大勺子炒飯到碗里5、撒上蝦皮6、翻個面煎一會兒7、澆上一勺番茄醬8、撒一些黑芝麻9、裝盤10、美味的早餐完成

四、海鮮燴粥

用料:新鮮的海魚一條、新鮮的魷魚一根、胡蘿卜半根、香菇六朵、干貝6顆、蝦仁50G、糯米100G

步驟:1、海魚去鱗去除內臟清洗干凈切成小塊狀。2、魷魚肉去掉外衣剝掉里面的紅膜也切成塊狀。3、香菇切片待用4、胡羅卜去皮切碎5、蝦米用清水洗一遍泥沙再用溫水沖洗幾遍控凈多余的水分。

6、糯米提前一夜浸泡第二天取出瀝凈水