一、豬血怎么蒸好吃

1、準備食材:豬血一塊(400g左右)、姜適量、蔥一根。

2、制作方法:

(1)將新鮮的豬肝清洗干凈后切成小塊狀備用;蔥姜切好待用。(也可以選擇購買現成的)

(2)把買回來的新鮮豬血放在盆里加入清水浸泡30分鐘以上,(最好提前一晚泡上)。

(3)在鍋中燒一鍋開水放入洗好的豬血焯水3分鐘左右撈出瀝干水分裝盤備用即可。

4、烹飪小技巧:

1、煮過的豬血一定要用涼水沖洗一下再放碗中加少許鹽腌制一會入味。

2、如果不喜歡吃辣味的朋友可以少放一些辣椒粉或者胡椒粉調味。

二、如何挑選優質的豬肉?

1.看顏色:鮮紅色或暗紅色的為不正常的肉色,脂肪呈白色者次之。

2.摸手感:用手按壓瘦肉表面凹陷能立即恢復原狀的肉質較嫩;若凹處不能恢復的則表示此部位未熟或有淤血等不正?，F象發生。

3.聞氣味:正常的新鮮肉的氣味的腥臭味較小且帶有甜味;而不合格的鮮肉的氣味較大且有異味。

4.觀外表:優質五花三層肥瘦分明、色澤均勻有光澤度,肥肉潔白而稍帶黃色為佳;劣質的三層肉一般比較薄且不透明無彈性。

5.試硬度:以手指壓住瘦肉部分稍微加壓,如用力按下的指印可迅速復原則為佳品。反之即劣品。

6.嘗味道:質量上乘的新穎豬肉具有一股很濃重的香辛料的味道,并伴有輕微酸敗和腐敗發酵的不愉快滋味。

三、怎樣選購豬蹄

1、選大小適中的豬蹄

首先我們要看下自己家的廚房的大小來定一個合適的尺寸了,不要太大也不要太小了!因為大的話不容易熟的而且容易爛掉啊所以大家在選擇的時候要注意還有就是要挑那種個頭比較大一些的比較好,這樣吃起來口感也會比較好的當然也要根據自己的喜好來選擇

2、觀察外觀

我們在買的時候一定要注意看下它的外形是不是完好無損的,如果有破損的情況就要及時更換的不然會影響到我們的食欲另外就是我們可以看一下蹄子的皮膚有沒有褶皺的現象出現,如果沒有的話就是很好的但是有的可能就會有一些小的皺褶的出現,那么這個時候就需要注意了最好是換一個新的吧畢竟沒有皺紋的是最好的

3、看看蹄筋的顏色

如果是已經燉過了的那種豬蹄子就可以看到它上面的皮是呈現棕黃色的狀態的了,這種的就是很好看的要是沒燉過的話就還可以看出來它是呈現出白色的狀態的,這樣的也是很好的不過這個還是要根據個人口味來決定要不要吃的有的人可能會喜歡白顏色的豬蹄子,可是也有的人是不喜歡吃白的豬蹄子滴所以這個還是需要看個人喜好了

四、豬大腸的做法大全

原料:豬腸500克