包心芥蘭

食材:

卷心菜1個、鹽適量。

做法步驟:

1、準備材料,將白菜洗凈切絲備用;

2、鍋中加入清水煮開之后放入少許的食用油和食鹽調味兒,然后倒入洗好的白菜焯燙30秒撈出瀝干水分待用;

3、炒鍋燒熱倒油燒至五分熱的時候下入姜末爆香后依次放蒜片翻炒出香味再放入生抽和老抽調色入味,接著把白菜放進去大火快速的煸干水氣并加一小勺白糖提鮮增味;

4、出鍋前淋上一小碗香油即可食用!

手撕包菜

食材:

大顆包菜半個(約400g)、花椒10粒左右、大蒜2瓣切片、老醋15ml+糖5克+雞精少量+芝麻醬20克+辣椒粉適量+花生碎少量

做法步驟:

1.準備好原料,包菜用手掰成塊狀清洗干凈控凈水份2.鍋里加水燒開,放進包菜的葉子部分煮熟撈起3.另取一盆涼水,水里放上幾滴色拉油或橄欖油4.待水煮開后關火5.馬上投入處理過的蔬菜6.迅速用筷子撥散7.過涼后的蔬菜浸在冰水中8.降溫后將水份擠凈9.放在干凈的案板上用刀拍扁10.撒進適量的白胡椒粉11.拌勻腌制幾分鐘12.腌制的過程中來調制料汁13.碗里先調入少量的精鹽14.再加入兩湯匙左右的米醋15.最后根據個人口味添加一點點的糖16.攪拌均勻17.調好后裝入無水的空瓶里18.將調配均勻的調料汁倒在碼有青菜的空盤上19.然后將所有的配料都均勻地灑在上面20.再將剩余的全部輔料也全部撒上21.然后用保鮮膜蓋好22.放置一邊靜置2-3小時23.時間到后用潔凈的小刀將其切成大小適宜的段24.裝盤后在上面點綴上熟芝麻及紅椒圈25.最后在表面澆上一層自配的辣子油26.一道美味的手剝包菜就做好了27.成品圖剁椒蒸娃娃菜

食材:

圓白菜1/2棵/豬肉餡50克、蠔油1/3茶匙(2毫升)醬油2/3茶匙(10毫升)料酒1/4茶匙(1%)淀粉/2茶匙(3克)/蔥末/1湯(15毫升)(浸泡海米的的水)。

制作方法:

1)將肉糜放入容器中,加入蔥花和水攪打上勁兒。2)圓白菜去葉留梗,洗凈后對半切開,平鋪在深盤中(為防止氧化變色),在每一片上都抹一層薄薄的植物油防粘.3)炒鍋內倒入3湯匙(30ml)的油,油溫微熱時,把拌好的肉臊塞滿圓白菜的葉片間。(這樣處理的目的是使入味的肉餡更牢固)4)然后蓋上蓋子,用中小火慢慢煎制5分鐘左右.5)當聽到鍋中的響聲越來越小的時候,就打開