豬肉和辣椒是兩種很常見的食材。它們搭配在一起可以做出很多美味的佳肴來!今天小編就教大家用這兩種食材做一道非常美味的家常菜——豬肉辣子肉絲。下面就跟隨著我的步伐一起去看看吧

主料:豬瘦肉200克、青尖椒100克(可換成紅青椒)

輔料;蒜頭3個

配料:鹽1勺、生抽2勺、料酒少許

做法步驟

1、將買來的新鮮的豬后腿精瘦部分切成細條狀待用。(如果不喜歡肥肉的朋友可以選擇肥膘的部分。)

2、把切好的肉放在碗中放入適量的食鹽腌制10分鐘以上入味備用。

3、在鍋中倒入適量食用油燒熱后下入腌制的肉煸炒至出油撈出瀝干油分即可裝盤備用了

4、接著我們來準備一些其他的材料吧大蒜去皮洗凈切碎末備用。

5、起鍋燒水待水煮開后加入一小撮的食用堿攪拌均勻后再煮5分鐘左右這樣可以使做出來的菜品口感更好更香然后取出放涼水中浸泡一會再撈起來控干水分就可以了。

6、取一個干凈的小盆裝入一勺子的淀粉加一點清水攪拌成濃稠適中的漿汁。然后將泡過的蒜泥倒進裝有淀粉的水里攪勻做成一碗料芡了

7、接下來就可以開始制作我們這道菜肴的主要原料鍋內熱好油后將事先調過味兒的五花肉放進鍋里翻炒均勻直至兩面金黃為止盛出瀝凈多余的油份

8、然后再另起鍋加熱一下往里面倒入少量的豬油爆香蔥白姜片等調料之后再將之前炸制后的五花肉放進去一起大火快速的翻炒直到所有的油脂都逼出來后再加入兩小匙的白醋繼續翻炒幾下最后撒上蔥花關火出鍋享用美食

9、怎么樣?看起來是不是特別的美味其實這道家喻戶曉的下飯菜只要按照以上的方法去做保證你也能做得跟大廚一樣好吃趕緊動手試一試吧

烹飪技巧

1、五花肉的挑選要盡量選擇肉質比較嫩一點的部位來做,這樣做出來的味道才更加鮮美可口

2、因為豬肉本身帶有一定的脂肪所以我們在烹調的時候一定要少加油或者不放油以免攝入過多的熱量造成肥胖的危險

3、喜歡吃辣的親還可以根據自己的口味在里面加上點小米椒進去調味噢吃起來也是超級過癮滴