腌制的食材種類有很多,比如:蔬菜類、水果類等;而其中最常使用的就是新鮮辣椒。那么如何讓新鮮的青椒吃起來更爽口?下面就教大家幾種簡單的做法吧!

1、泡椒鳳爪的做法

主料:雞爪子500克(約8只),干辣椒100克(可根據自己的口味增減)。調料:花椒10粒左右,八角1個半到2個小瓣,桂皮一小塊,香葉兩片,鹽適量。制作方法:1、將買來的雞腿洗凈后放入鍋中煮開后再續燉15分鐘至熟透。2、用涼水沖洗干凈備用3、在鍋里加入適量的清水和香料4、水燒開后倒入洗好的雞腳大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右5、待湯汁變少時加鹽調味6、最后再燜5分鐘后盛盤食用即可。

2、酸辣蘿卜條的做法

材料:白醋200g、白糖50G、生抽30ml、老抽3ML、食鹽少許。步驟1:首先把胡蘿卜去皮切成細絲狀用清水浸泡一會去掉一些辛辣味。然后撈出瀝干水分待用。接著準備一個容器裝入切絲的胡蘿卜再加入一勺糖和一勺的白米醋攪拌均勻放置一邊靜置一小時以上入味。步驟2:接下來起鍋熱油爆炒一下姜蒜末然后把瀝干的黃瓜放進去翻炒均勻再把之前拌好味的胡蘿卜倒進去繼續煸炒幾分鐘就可以出鍋了。這樣一道簡單開胃的小菜就做成了

3、剁椒蒸魚頭怎么做

原料/配料:花鰱魚頭1(或草魚)、紅綠尖椒各25-30根、蔥2-3段(3寸長)、生姜4-5小塊(4厚片)大蒜3-4顆(2cm見方大小)、食用油40-50毫升、料酒10-15毫升(15湯匙)、蠔油5-10毫升(5湯勺)紅燒醬油3-5毫升(1茶勺)、胡椒粉少量、淀粉1-2小匙(10-12茶匙)味精微量。(可不放);

做法:1.魚頭和魚肉分離,分別用刀從中間劈成兩段2.用廚房紙巾擦干魚的表面水份3.紅彩椒斜著切開4.綠彩椒也切片5.大蒜壓扁6.在大碗里調入米酒(12大匙)+蠔油鹽+冰糖碎攪勻7.將調好的料汁淋入盤中8.再放上處理干凈的魚頭9.上籠屜蓋上一層保鮮膜10.冷水上鍋加蓋旺火足汽蒸6-8分鐘11.關火取出12.去掉保鮮膜灑上蔥花13.油燒熱后將熱油澆在上面14.最后撒些黑胡椒15.香噴噴的剁椒蒸魚頭完成

4、涼面醬料的調制

用料:面條300公克,芝麻香油1/2杯,花生粉1/4罐裝(80cc)/瓶裝的黃豆醬3/4盒(100CC)(依個人喜好添加量),甜豆莢1/6支,香菜籽1/2包(6盎司),青檸1/3/4個,檸檬2/3個,橄欖油