一、材料:

1、鮮菇150g;凍豆腐1塊(約300克);姜末10g。

2、鹽2小勺(10ml)、糖1/2大勺(15m)、白胡椒粉1/4茶勺(1茶匙)。

3、淀粉適量。(勾芡用)

二、做法:

步驟一:

1.鮮菇去蒂洗凈擠干水分備用;

2.鍋中放入少許油燒熱后加入姜片炒香;

3.然后倒入瀝干水分的鮮菇翻炒均勻;

4.炒至出汁時加一點點醬油調色調味兒并略煮幾分鐘;(也可以不加醬油直接用高湯代替清水燒開后轉中小火燉15分鐘。)

5.當湯汁收濃到1/3左右的時候將事先化開的冷凍豆腐倒回鍋里同蘑菇一起繼續燜5分鐘左右即可出鍋裝盤食用!

三、烹飪技巧

1、這道菜不需要放雞精或者味精之類的調味料了因為菌類本身就有很濃郁的香味如果喜歡的話還可以淋上幾滴香油提味!!

2、做好的菜肴可以撒些蔥花點綴一下味道更好噢!!!

四.營養價值及功效

營養豐富

香菇富含蛋白質和維生素等營養成分;具有消食健胃的功效。主治食欲減退,少氣乏力。