黑豆營養豐富、口感好。但吃法不當會降低營養價值。下面教您幾種簡單的食用方法:

1、煮粥或煎湯服食

用中火先將黑大豆制成豆腐(每100g約用水10kg),然后切片煮沸,10分鐘后再加入適量水再燒沸5分鐘左右即可;或用大火將整粒豆子入鍋中加水煮熟后撈出備用;也可取汁服用,每次1015毫升左右為宜,每天2次飲完。

2、熬制中藥

根據中醫理論認為,"腎之谷氣"為人體生命活動提供原動力,而人體的先天之本-精血是構成腎臟中陰陽平衡的基礎物質,因此常喝黑大豆制成的藥膳對腎虛體弱的人大有裨益?？蓡挝堕L期泡茶飲用,也可以與核桃仁、枸杞子等共研細末沖開水代飲料天天飲用。(注意孕婦不宜。)

3、制作豆漿

在磨漿過程中添加適量的粗鹽有助于改善口味和色澤。如果不喜歡放糖的話還可以加蜂蜜調味。需要注意的是一定要選擇優質的黑黃豆才能做出香濃的醇厚豆漿!

4、自制飲品

把洗凈晾干的黑豆放入家用榨油機研磨成粉狀倒入杯中直接沖泡就可以喝了味道純正無添加劑的

5、煲湯燉肉

黑豆具有高蛋白低熱量的特性,蛋白質含量高達36%-40%,相當于肉類含量的二倍多,植物蛋白只有18%。其中還含有19種氨基酸及不飽和脂肪酸等營養物質,能增強免疫力,提高記憶力。此外,還有較多的卵磷脂以及豐富的VB1和VB2。而這些營養素對人體健康有很重要的作用。