一、烤面筋怎么做

原料:

面粉500克(中筋),雞蛋1只(大個的),水適量。

步驟1:將面團揉勻成團后醒20分鐘。

步驟2:將蛋液和水混合均勻備用;

步驟3:在面板上撒上少許干粉防粘。把發酵好的面團取出搓成長條狀分成若干個小劑子。每個小劑子都用手按扁后用搟杖壓薄一些再刷一層油包入適量的餡料收口滾圓后再用雙手捏緊封好放入刷了油的模具里按壓成型即可。

二、烤箱版烤麩的做法

食材準備:

主料:豆腐皮2張,肉末100g

配料:蔥段10g,姜片5片,鹽3茶匙(10ml),料酒15毫升(15ml)醬油30ml(30ml)。

做法:1、首先準備好所有的材料,然后將蔥姜切成絲待用。2、鍋中加入清水煮開之后倒入切碎的豆腐皮焯燙半分鐘后撈出瀝干水分晾涼。3、接著取一個干凈的碗中加入生抽和蠔油攪拌均勻做成調味汁兒4、然后另起鍋熱炒一下肉沫翻炒變色盛出5、最后再將調好的醬汁澆淋到豆泡上面就可以享用了!

三、烤面筋的制作方法

1、制作前先將小麥淀粉用水調成糊漿,再用筷子挑一撮放在火上燒至微黃時出鍋攤平冷卻即成生坯。

2、熟制法是將已制成的的生坯置于炭爐或鐵板上烘烤而成。

四、烤面餅的方法

用料

高筋面粉250g、低筋面粉150g、黃油50g、糖25g、奶粉40g、雞蛋1個

輔料

白芝麻適量

步驟

1.高精粉+低精粉+黃油(室溫軟化)、糖+奶粉+鹽+全蛋液=面團

2.把面團放案板摔打幾分鐘使表面光滑有彈性.

3.包保鮮膜放進冰箱冷藏松弛半小時以上

4.在臺面上撒些手粉.用搟面棍搟成約0.5CM厚的長方形大片

5.表面均勻的抹上一層融化的奶油奶酪

6.從一頭卷起來

7.卷好后從中間切開

8.切開的兩邊的邊角對折在一起

9.再用刀修整下兩邊

10.兩頭各塞進一顆黑芝麻

11.收納定型一小時左右

12.電飯煲內膽涂點橄欖油

13.取一張做好的面餅胚放進去

14.按下電飯煲上的開關加熱

15.等跳閘了翻一面煎另一面

16.煎得焦脆就可以了

17.裝盤食用吧

五、香辣孜然味烤麩

用料

新鮮黃豆200G/新鮮香菇120G/干辣椒8顆/大蒜4瓣/生姜一小塊/小